Come anticipato nella HOME, questo sito non tratta bevande spiritose 'in genere' ma trovate pagine dedicate esclusivamente all'Amami Kokutō Shōchū. Il motivo di tale specializzazione ha una ragione precisa: mi chiamo Tomoko Mori e sono nata alle Isole Amami in Giappone. Vivo però da molti anni in Europa, inizialmente in Germania per studiare musica classica e poi da ormai trent'anni in Italia. A un certo punto della mia vita lontana da Amami, ho preso coscienza di un fatto del quale non mi ero mai resa conto prima: quando mio marito, durante il lockdown, si è messo ad approfondire le conoscenze su Rum e Whisky, io mi sono accorta di non aver mai incontrato in tutti questi anni in Europa una bottiglia di Amami Kokutō Shōchū, il più rappresentativo prodotto delle Isole Amami ovvero il caratteristico distillato da zucchero di canna, un esclusiva delle 'mie' amate isole. Non trovando in giro bottiglie di Amami Kokutō Shōchū, ho deciso di importare una selezione direttamente da Amami e di adoperarmi a diffondere la conoscenza di questo tesoro tutto da scoprire.

Conoscendo da tempo personalmente uno dei più rinomati distillatori di Amami, ho contattato lui e alcuni altri produttori per sentire le loro disponibilità e quindi ho importato un primo quantitativo di Amami Kokutō Shōchū per comprendere le procedure doganali relative alle bevande alcoliche - cosa diversa rispetto alle vasche da bagno giapponesi, in legno e in ceramica, che importo e distribuisco da anni in Europa ( https://www.ofurojapan.eu ). Poi ho approfondito le mie ricerche e conoscenze con altri distillatori di shōchū dell’arcipelago, selezionando e ampliando la mia COLLEZIONE a produttori di tutte e cinque le isole di Amami. Con le spedizioni arrivate dal Giappone, le bottiglie hanno 'visto le Dolomiti di casa' : come punto di partenza e auspicio affinché questo speciale distillato possa incontrare molti appassionati in giro per l'Europa.